2010년 제과기능사 1회차 47번

Question

카제인이 많이 들어있는 식품은?

Accepted Answer

카제인은 우유 단백질의 약 80%를 차지하는 주요 단백질입니다. 따라서 우유와 유제품은 카제인이 풍부하게 함유된 식품입니다. 빵, 밀가루, 콩에는 카제인이 거의 들어있지 않습니다.

2010년 제과기능사 1회차 47번 - 기출문제 및 해설