2010년 제과기능사 1회차 41번 - 기출문제 및 해설
문제 1
베이킹파우더 사용량이 과다할 때의 현상이 아닌 것은?
1.
기공과 조직이 조밀하다.
2.
주저앉는다.
3.
같은 조건일 때 건조가 빠르다.
4.
속결이 거칠다.
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