2009년 제과기능사 5회차 23번 - 기출문제 및 해설
문제 1
식빵 제조에 있어서 소맥분의 4%에 해당하는 탈지분유를 사용할 때 제품에 나타는 영향으로 틀린 것은?
1.
빵 표피색이 연해진다.
2.
영양 가치를 높인다.
3.
맛이 좋아진다.
4.
제품 내상이 좋아진다.
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