2009년 제과기능사 5회차 1번 - 기출문제 및 해설
문제 1
일반적인 과자반죽의 팬닝시 주의점이 아닌 것은?
1.
종이 깔개를 사용한다.
2.
철판에 넣은 반죽은 두께가 일정하게 되도록 펴준다.
3.
팬기름을 많이 바른다.
4.
팬닝 후 즉시 굽는다.
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