문제 1
다음 중 제빵에서 감미제의 기능이 아닌 것은?
1.
이스트의 먹이
2.
갈변반응(캐러멜화)으로 껍질색 형성
3.
수분보유로 노화지연
4.
퍼짐성이 조절
💡 로그인하면 학습 진행률이 자동으로 저장되고, 북마크와 오답노트를 사용할 수 있습니다.
이전
다음