2009년 제과기능사 2회차 60번

Question

다음 중 감염형 식중독을 일으키는 것은?

Accepted Answer

감염형 식중독은 병원성 미생물이 식품을 통해 인체에 침입하여 증식하면서 독소를 생성하거나 직접적으로 조직을 손상시켜 발생합니다. 보기 중 살모넬라균은 살아있는 상태로 장관에 침입하여 염증을 일으키는 대표적인 감염형 식중독균입니다. 보톨리누스균은 독소형, 포도상구균은 독소형, 고초균은 주로 독소형 또는 비병원성으로 분류됩니다.

2009년 제과기능사 2회차 60번 - 기출문제 및 해설

문제 1