2009년 제과기능사 1회차 53번

Question

감염형 식중독에 해당되지 않는 것은?

Accepted Answer

감염형 식중독은 세균이나 바이러스 등 병원체가 직접 증식하여 발생하는 식중독입니다. 살모넬라균, 병원성대장균, 장염비브리오균은 모두 섭취 후 장에서 증식하여 감염을 일으키는 대표적인 감염형 식중독균입니다. 반면, 포도상구균 식중독은 포도상구균이 음식물 내에서 독소를 생성하여 발생하는 독소형 식중독으로, 세균 자체가 증식하는 것이 아니라 생성된 독소에 의해 증상이 나타납니다.

2009년 제과기능사 1회차 53번 - 기출문제 및 해설

문제 1