2009년 제과기능사 1회차 22번 - 기출문제 및 해설
문제 1
2차 발효가 과다할 때 일어나는 현상이 아닌 것은?
1.
옆면이 터진다.
2.
색상이 여리다.
3.
신 냄새가 난다.
4.
오븐에서 주저앉기 쉽다.
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