2008년 제과기능사 2회차 60번

Question

해수세균 일종으로 식염농도 3%에서 잘 생육하며 어패류를 생식할 경우 중독 될 수 있는 균은?

Accepted Answer

정답은 **2번 장염 비브리오균**입니다. 이 세균은 해수에서 서식하며 특히 식염 농도 3%에서 잘 증식하는 특징을 가지고 있습니다. 어패류를 날것으로 섭취했을 때 식중독을 일으킬 수 있으며, 이는 장염 비브리오균의 주요 감염 경로입니다.

2008년 제과기능사 2회차 60번 - 기출문제 및 해설