문제 #23171

Question

스펀지 케이크 400g 짜리 완제품을 만들 때 굽기 손실이 20%라면 분할 반죽이 무게는?

Accepted Answer

**정답 이유:** 이 문제는 굽기 손실을 고려하여 완제품의 무게를 기준으로 분할 반죽의 무게를 역산하는 문제입니다. 굽기 손실이 20%라는 것은 완제품 무게가 원래 반죽 무게의 80%라는 의미입니다. 따라서 완제품 무게 400g을 0.8로 나누면 분할 반죽의 무게를 구할 수 있습니다. **핵심 개념:** * **굽기 손실:** 빵이나 케이크를 구울 때 수분 증발 등으로 인해 무게가 줄어드는 현상입니다. * **역산:** 결과값을 가지고 원래 값을 추정하는 계산 방식입니다.

문제 1