2007년 제과기능사 5회차 12번 - 기출문제 및 해설
문제 1
도넛의 설탕이 수분을 흡수하여 녹는 현상을 방지하기 위한 방법으로 잘못된 것은?
1.
도넛에 묻는 설탕량을 증가시킨다.
2.
튀김시간을 증가시킨다.
3.
포장용 도넛의 수분은 38% 전후로 한다.
4.
냉각 중 환기를 더 많이 시키면서 충분히 냉각한다.
💡 로그인하면 학습 진행률이 자동으로 저장되고, 북마크와 오답노트를 사용할 수 있습니다.
이전
다음