2007년 제과기능사 4회차 59번

Question

여름철에 세균성 식중독이 많이 발생하는데 이에 미치는 영향이 가장 큰 것은?

Accepted Answer

여름철에 세균성 식중독이 많이 발생하는 가장 큰 이유는 **세균의 생육 온도** 때문입니다. 여름철 높은 온도는 식중독을 일으키는 세균이 번식하기에 매우 유리한 환경을 제공합니다. 다른 요인들도 세균 생육에 영향을 미치지만, 여름철 급격한 온도 상승이 세균 증식 속도를 폭발적으로 증가시켜 식중독 발생 위험을 가장 크게 높입니다.

2007년 제과기능사 4회차 59번 - 기출문제 및 해설

문제 1