문제 1
제빵 배합 표는 밀가루 총량을 100%로 하여 기타 재료를 나누어 표시하는데 이것을 무엇이라 하는가?
1.
베이커스 퍼센트
2.
표준 퍼센트
3.
4등분 분할법
4.
스트레이트 배합법
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