2007년 제과기능사 1회차 59번

Question

다음 중 주로 영양강화제 용도로 사용되는 식품첨가물이 아닌 것은?

Accepted Answer

이 문제는 식품첨가물의 용도를 파악하는 문제입니다. 헴철, 트레오닌, 이노시톨은 주로 비타민, 미네랄 등의 영양소를 보충하는 영양강화제로 사용됩니다. 반면, 호박산은 산미료, pH 조절제 등으로 사용되는 식품첨가물로, 영양강화제 용도로는 주로 사용되지 않습니다. 따라서 정답은 4번 호박산입니다.

2007년 제과기능사 1회차 59번 - 기출문제 및 해설

문제 1