2007년 제과기능사 1회차 40번

Question

효모가 포도당으로부터 에틸알콜을 생산할 때 발생되는 가스는?

Accepted Answer

효모가 포도당을 발효하여 에틸알코올을 생성하는 과정은 **혐기성 호흡**의 일종입니다. 이 과정에서 포도당은 에틸알코올과 함께 **탄산가스(이산화탄소)**를 부산물로 생성합니다. 따라서 정답은 1번 탄산가스입니다.

2007년 제과기능사 1회차 40번 - 기출문제 및 해설