2007년 제과기능사 1회차 38번 - 기출문제 및 해설
문제 1
다음 중 쇼트닝을 몇 % 정도 사용했을 때 빵 제품의 최대 부피를 얻을 수 있는가?
1.
2%
2.
4%
3.
8%
4.
12%
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