헤드웨이터가 몇 명의 웨이터들에게 담당구역을 배정하여 고객에 대한 서비스를 제공하는 제도

주방에서 음식을 미리 접시에 담아 제공하는 서비스

레스토랑에서 고객이 찾고자 하는 고객을 대신 찾아주는 서비스

원활한 서비스를 위해 사용하는 직원 간에 미리 약속된 메뉴의 약어