2013년 조주기능사 4회차 48번

Question

식재료가 소량이면서 고가인 경우나 희귀한 아이템의 경우에 검수 하는 방법으로 옳은 것은?

Accepted Answer

식재료가 소량이면서 고가이거나 희귀한 경우, 모든 품목을 하나하나 빠짐없이 확인하는 **전수 검수법**이 가장 적합합니다. 이는 수량이 적고 가치가 높기 때문에, 단 하나의 오류도 발생하지 않도록 철저하게 검사하여 손실을 방지하는 것이 핵심입니다. 다른 방법들은 수량이 많거나 일반적인 품목에 적용되는 방식입니다.

2013년 조주기능사 4회차 48번 - 기출문제 및 해설

문제 1